Cotto Makassar - Resep Masakan – Belakangan ini harga bahan-bahan makanan semakin mahal. Alhasil untuk menyajikan dan menikmati makanan yang bergizi pun membutuhkan biaya yang tidak murah. Namun bagi bunda-bunda yang memiliki hobi memasak, tidak perlu khawatir. Ada banyak resep masakan rumahan yang dapat dikreasi dengan harga yang cukup terjangkau namun kebutuhan gizi dapat terpenuhi untuk sehari-hari. Bahkan ada beberapa resep masakan rumahan yang dapat di buat dengan modal yang murah namun memperhatikan dari segi gizinya. Bukan hanya murah, namun resep-resep tersebut dapat dijamin enak, bergizi dan di sukai keluarga.
Anda bisa memasak Cotto Makassar menggunakan 26 bahan dan 12 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Cotto Makassar
- Siapkan 1/4 kg daging sapi.
- Bunda butuh 1/4 kikil tebal(kikil daging).
- Anda butuh 100 gr kacang tanah sangrai.
- Anda butuh 2 lembar daun salam.
- Anda butuh 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang sereh geprek.
- Siapkan 4 cengkeh.
- Anda butuh 2 kayu manis.
- Siapkan Seujung sendok asam jawa.
- Bunda butuh Bahan Halus:.
- Siapkan 1 sdt merica bulat sangrai(me 1 sdt bubuk).
- Anda butuh 1 sdt ketumbar sangrai(me 1 sdt bubuk).
- Kamu butuh 4 kemiri sangrai (me 2 sdt bubuk/halus).
- Anda butuh 1/2 sdt jinten sangrai.
- Sediakan 4 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Bunda butuh 1 batang sereh bagian putihnya.
- Kamu butuh 1 ruas lengkuas.
- Anda butuh Pelengkap:.
- Siapkan 1 sdt Garam.
- Anda butuh 2 sdt Kaldu sapi bubuk.
- Sediakan 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Sediakan Daun bawang.
- Siapkan Bawang goreng.
Cara membuat Cotto Makassar
- Cuci bersih daging dan kikil sapi, lalu rebus dgn air matang yg dberi garam,ketika mendidih buang ampas dagingnya. Lalu rebus sampai daging berubah warna.
- Lalu buang air rebusan pertama, lalu rebus dgn air baru dan beri asam jawa agar matang dan empuk merata,..
- Kacang tanah yg sudah disangrai, dinginkan,dan blender halus beri air agar halus, sisihkan.
- Sambil menunggu daging matang, haluskan smua bahan halus, lalu tumis dgn 2 sdm minyak..
- Tumis sampai harum lalu beri air kaldu rebusan daging 2 centong,masak sampai mendidih.
- Lalu masukan tumisan bahan halus yg sudah mendidih ke dlm panci rebusan daging, tmbhkan cengkeh dan kayu manis.
- Aduk rata beri garam, lada,gula, kaldu bubuk.tes rasa.lalu daging dn kikil yg sudah empuk,angkat tiriskan, potong2 sesuai selera dan taro dlm mangkuk.
- Air kuah yg sudah agak mendidih,apinya kecilkan, lalu masukan kacang halusnya,aduk rata. Masukan daun bawang. Tes rasa lagi..
- Cotto makassar punya rasa gurih dan tdk manis ya..
- Matang. Matikan kompor, dan jika ingin di sajikan tata daging dan kikil dlm mangkuk,siram dgn kuahnya,taburi daun bawang dn bawang goreng,lalu beri perasan jeruk lemon/nipis agar lbh segar..
- Untk sambal bs pakai sambal rawit mentah atau sambal goreng halus..
- Selamat mencoba 🙏😊.
Cotto Makassar - Mudah sekali kan memasak Cotto Makassar ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Ide Resep Terbaru