Coto Makasar - Resep Masakan – Belakangan ini harga bahan-bahan makanan semakin mahal. Alhasil untuk menyajikan dan menikmati makanan yang bergizi pun membutuhkan biaya yang tidak murah. Namun bagi bunda-bunda yang memiliki hobi memasak, tidak perlu khawatir. Ada banyak resep masakan rumahan yang dapat dikreasi dengan harga yang cukup terjangkau namun kebutuhan gizi dapat terpenuhi untuk sehari-hari. Bahkan ada beberapa resep masakan rumahan yang dapat di buat dengan modal yang murah namun memperhatikan dari segi gizinya. Bukan hanya murah, namun resep-resep tersebut dapat dijamin enak, bergizi dan di sukai keluarga.

Coto Makasar Anda bisa memasak Coto Makasar memakai 27 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Coto Makasar

  1. Sediakan 500 gram Daging sapi.
  2. Sediakan 500 gram Hati sapi.
  3. Siapkan 250 gram Kikil sapi.
  4. Anda butuh 250 gram Babat sapi (bila suka).
  5. Bunda butuh 2 liter air.
  6. Bunda butuh 1 liter Air bekas cucian beras yang ke 3 atau bisa gunakan air rendaman beras (rendam kira-kira 2-3 sdm beras selama 2 jam blender beras dgn air dan saring).
  7. Sediakan 200-250 gram Kacang tanah (sesuai selera kepekatan).
  8. Sediakan 2 sendok makan Tauco (bisa di skip).
  9. Sediakan 200 gram Bawang Merah.
  10. Sediakan 50 gram Bawang Putih.
  11. Sediakan 30 gram Jahe.
  12. Siapkan 30 gram Lengkuas.
  13. Siapkan 30 gram (7 batang) Sereh.
  14. Sediakan 5 Lembar Daun Jeruk.
  15. Sediakan 4 Lembar Daun Salam.
  16. Bunda butuh 10 butir Kemiri.
  17. Bunda butuh 2 sdt Pala bubuk.
  18. Siapkan 1 sdm Tumbar.
  19. Bunda butuh 1 sdt Jinten.
  20. Anda butuh 1 sdt Merica.
  21. Kamu butuh 2 sendok Makan Kaldu sapi.
  22. Siapkan secukupnya Garam.
  23. Sediakan # Bahan untuk Sambal.
  24. Kamu butuh 100 gram gram cabai rawit.
  25. Sediakan 3 butir bawang putih.
  26. Anda butuh Garam.
  27. Siapkan Topping : Bawang Goreng, Daun Bawang, Seledri, Jeruk Nipis/ Lemon.

Cara membuat Coto Makasar

  1. Rebus 2 liter air sampai mendidih masukan daging sapi, kikil, babat sampai empuk. Saya menggunakan panci presto biar lebih cepat kira-kira rebus 15 menit setelah mendidih. Sisa air rebusan jangan di buang bersihkan dr buih2 atau lemak2. Diamkan..
  2. Untuk hati sapi rebus secara terpisah dengan sedikit garam dan kira2 5cm jahe. Rebus jangan terlalu lama asal matang saja biar tidak terlalu keras.
  3. Goreng kacang tanah atau sangrai sampai matang kecoklatan, haluskan bisa menggunakan blender atau cobek sampai benar-benar halus.sisihkan. (Tips ketika memblender kacang tambahkan air rebusan daging biar lbh gampang proses menghaluskanya.).
  4. Cara I : Iris semua bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, jahe, kemiri lalu goreng satu persatu bumbu tsb sampai kuning kecoklatan. Campur semua bumbu yg sudah di goreng juga bumbu bubuk lainnya spt :Jinten, Pala, Merica, haluskan semua bumbu tsb kecuali daun jeruk dan daun salam. Saya menggunakan blender biar lbh mudah 😊.
  5. Cara II : haluskan semua bumbu tsb di atas kecuali daun jeruk,daun salam, campur juga bumbu bubuk lainya dan sangrai sampai harum. **Saya sudah mencoba semua cara 1 dan 2. Foto yg saya post atas ini memakai cara 1 yg cara 2 foto tsb di bwh ini dan lbh kental.
  6. Panaskan air kaldu sisa rebusan daging tadi, tambah air beras dan masukan bumbu halus, daun salam daun jeruk, kaldu sapi tunggu mendidih dan masukan kacang goreng yg sudah halus. Aduk dan koreksi rasa..
  7. Angkat daging, kikil dan hati dr panci, potong-potong. Siapkan mangkuk saji taruh lontong/ketupat, daging, kikil, hati sapi, tuang kuah dan tambahkan bawang merah goreng,daun seledri dan daun bawang, perasan jeruk nipis/ lemon dan sambal. Tralaaa Selamat menikmati 👍.
  8. Cara membuat sambal : goreng cabe, bawang putih dan haluskan.

Coto Makasar - Mudah sekali kan bikin Coto Makasar ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Ide Resep Terbaru